Når det gjelder komfortmat, er en av de beste rettene shepard's pie. Kremet potetmos som dekker en solid fylling av kjøtt og grønnsaker, varmer oss fra fingertuppene til tærne.
Men denne oppskriften er ikke bare trøstende, den er også chock-a-block med ekstra smak. Magert kalkun kombinert med urter og krydder sammen med pepperrot og cheddar dill infundert lag med potetmos, vil bringe alle som klager til bordet.
Turkey Shepard's Pie med pepperrot Cheddar potetmos
Serverer 4-6.
Fylling av ingredienser:
1 lb malt kalkun
1 ss olivenolje
½ ts kosher salt
½ ts nykvernet pepper
2 ts worcestershire saus
1 middels rødløk, terninger
2 selleristengler, terninger
1 stor gulrot, terninger
½ ts sellerisalt
1 kopp kylling eller kjøttkraft med lite natrium
1 laurbærblad
Bruksanvisning:
I en stor stekepanne, surr kalkunen med olivenolje og smak til med salt, pepper og worcestershire saus. Kok på middels varme til den ikke lenger er rosa, ca 8-10 minutter. Når kjøttet er brunet og kokt hele veien, ta det ut av pannen og reserver. Tilsett løk, selleri og gulrot, krydre med sellerisalt. Kok i 5-8 minutter til det er mykt. Tilsett kokt kalkun, buljong og laurbærblad. La det koke over svak varme i 5 minutter, eller til buljongen er redusert med halvparten.
Pepperrot Cheddar Potetmos
Ingredienser:
2 store russetpoteter
4 kopper kyllingbuljong med lite natrium
½ kopp tung piskekrem
½ kopp ekstra skarp cheddarost, strimlet
¼ kopp usaltet smør
1 ss tilberedt pepperrot
2 ts fersk dill
1 ts nykvernet sort pepper
½ ts kosher salt
Bruksanvisning:
Forvarm ovnen til 375.
Skrell potetene, og skjær dem i 1-tommers biter. Legg dem i en middels gryte og hell buljong til å dekke.
Kok på middels varme til potetene er møre i gaffel, ca 20-25 minutter.
Tøm potetene, og mos i fløte, ost, smør, pepperrot og dill. Krydre med pepper og salt.
Legg kjøttblandingen i bunnen av en 2-liters bakervarer. Fordel potetmosen på toppen av kjøttblandingen.
Stek i 25-30 minutter, eller til osten er gylden.
Server umiddelbart.
Oppskrift og instruksjoner av Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.