Har du de dagene du virkelig vil gi familien din en sunn middag, men du bare ikke har tid til å lage mat? Vi har alle de dagene.
Jeg blir så lei av å ta ut og pizza noen ganger, så jeg begynte å samle oppskrifter som er raske og enkle, men som også er fylt med deilige og sunne ingredienser.
Denne kyllingpikataoppskriften er en av favorittene mine til en natt til middag når jeg ikke har mye tid å tilbringe på kjøkkenet.
Hva er kylling Piccata?
Kylling piccata er en slags italiensk ta på stekt kylling. Det er vanligvis mudret i mel, men i denne spesielle oppskriften har vi tilsatt noen smakfulle ingredienser for å mudre det og gjøre det stekt opp veldig sprøtt.
Jeg bruker heller ikke den tradisjonelle hvitvinen i denne. Jeg har erstattet buljong, men du kan bruke det du foretrekker.
Hva skjer med kylling Piccata?
Omtrent alt! De vanlige sidene mine er pasta eller poteter, men jeg synes en fin sommersalat ville være deilig med denne.
Du bør absolutt prøve dette med BLT-pastasalaten min, eller denne ristede blomkåloppskriften er flott hvis du ser på karbohydrater.
Kan jeg endre oppskriften for å mate flere eller færre mennesker?
Absolutt! Hvis du trenger å mate mer, bare doble oppskriften. Forsikre deg om at du dobler alle ingrediensene slik at det blir riktig. Hvis du trenger å kutte den ned, er det bare å kutte alt i to.
Eller fortsett og lag hele oppskriften, og frys deretter bare restene dine. Dette gir deg et fantastisk lunsjalternativ gjennom hele uken. Bare stikk den i mikrobølgeovnen og varm den opp i noen minutter.
Forberedelsestid 15 minutter
Steketid 35 minutter
Total tid 50 minutter
Ingredienser
- 2 kyllingbryst
- 1 kopp vanlig yoghurt
- Salt og pepper
- 1 kopp panko brødsmuler
- 3 ss. av parmesanost, strimlet
- 2 ss. av sitronsaft
- 4 ss. av smør
- Oliven olje
- ½ kopp buljong (jeg brukte kylling, men du kunne også bruke vegetabilsk buljong)
- ¼ kapers
- 2 ss. av hakket persille
- Skal av 1 sitron
Bruksanvisning
- Skjær hvert kyllingbryst i to på langs uten å skjære noen av 4 stykker gjennom.
- Legg kylling i en bolle, smak til med salt og pepper, og dekk deretter med yoghurt. Sett til side i 10 minutter.
- Bland brødsmuler med parmesan og mudre hver kyllingbit i blandingen.
- Varm opp litt olivenolje og stek hvert kyllingbryst i 3 minutter per side.
- Fjern kylling fra pannen, tøm den på tørkepapir.
- Smelt smøret og tilsett deretter sitronsaft, buljong, zest og persille, mens du visper hele tiden på middels varme. La sausen koke ned til den emulgerer og tykner.
- Hell over den kokte kyllingen og server.
Næringsinnhold:
Utbytte:
4Serveringsstørrelse:
1mengde per porsjon: Kalorier: 410Totalt fett: 21gMettet fett: 10gTransfett: 0g Umettet fett: 9gKolesterol: 89mgNatrium: 759mgKarhydrater: 28gFiber: 2gSukker: 7gProtein: 28g
Pin denne oppskriften:
Hvilke andre enkle kyllingoppskrifter gir en flott natt til middag?
Kan jeg bare si at vi spiser mye kylling hjemme hos meg? Jeg har alltid noen gode kyllingoppskrifter tilgjengelig for de nettene da jeg ikke har tid til å lage mat, men bare ikke vil løpe ut for hurtigmat.
Denne knasende honningkyllingen er flott for de travle ukene, og hvis du leter etter noe litt mer å holde med å ta ut, er denne meksikanske salsakyllingen et flott alternativ.
Hva er familiens favoritt Weeknight Chicken Dish?