Glem å kjøpe den varme sausen din i butikken. Med denne fantastiske oppskriften kan du lage dine egne og med ingredienser som du sannsynligvis allerede har tilgjengelig. De fleste ingrediensene i oppskriften er stifter, bortsett fra paprika selvfølgelig. Hvis du elsker Sriracha hot saus og du elsker ting hjemmelaget, er dette den perfekte kombinasjonen av begge. Du kan gjøre det så varmt eller så mildt du vil ved å endre antall paprika og typer du bruker.
Neste gang oppskriften din krever varm saus, ikke kjør til butikken. Lag din egen. Det vil være mye mer givende, og oppskriftene dine vil smake bedre når du lager alle ingrediensene.
For den varme sausoppskriften trenger du følgende ingredienser:
1 pund jalapeno paprika - bruk rød paprika for en bedre varm saus smak
½ pund rød Serrano paprika - du kan også bruke vanlig chili paprika hvis du foretrekker
4 hvitløk hele fedd hvitløk
Ca 3 ss lysebrunt sukker
1 ss salt - bruk kosher salt hvis tilgjengelig
½ kopp destillert hvit eddik
Ca 1/3 kopp vann
Instruksjoner om hvordan du lager din egen Sriracha hot saus
Fjern først alle stilkene fra paprikaene, samt membranene og frøene, og legg dem i blenderen. Tilsett hvitløk - sørg for at du fjerner skallet først. Tilsett sukker, vann og salt og bland deretter alle ingrediensene til det er godt og glatt.
Overfør ingrediensene i en krukke og dekk med plastfolie. Du må legge denne krukken på et fint, mørkt og kjølig sted i omtrent 3 dager. Ta deg tid hver dag til å åpne glasset og rør ingrediensene. Dette er veldig viktig - ikke bruk et lokk på krukken. Du trenger plastfolie, og du kan holde omslaget på glasset med et gummistrikk.
Du kommer til å legge merke til at blandingen din vil boble etter den første dagen eller så. Dette er en helt naturlig del av prosessen, og du vil fortsette å pakke ut og røre den til den ser veldig boblende ut.
Når du når dette punktet, hell det tilbake i blenderen og tilsett eddik, bland den igjen til den er jevn. Sil blandingen med en fin sil for å fjerne masse og glemte frø. Ha væsken i en kjele og la den koke sakte. Rør ofte og la det koke til det blir så tykt som du foretrekker det. Denne prosessen vil ta alt fra 5 til 15 minutter, avhengig av hvilken tykkelse du foretrekker.
Sett pannen av ovnen og la væsken avkjøles ved romtemperatur. Du vil legge merke til at den vil tykne litt når den avkjøles, så husk dette når du lager mat etter din tykkelsespreferanse.
Overfør den til en krukke eller flaske og oppbevar i kjøleskapet. Det holder i flere uker når det oppbevares i en tett lokk krukke eller flaske.