Av alle hurtigmatstedene må jeg innrømme at KFC alltid har vært det skyldige (mat) stoffet jeg har valgt. Vennene mine ler alltid av meg, for til tross for deilig sprø kylling er oberstens coleslaw faktisk det jeg er ute etter. Gi meg en bøtte med den søte, knasende slaw og smaksløkene mine er i himmelen! Jeg lager mye coleslaw hjemme, og liker å gi den mine egne vendinger og varianter (f.eks. Yoghurt i stedet for mayo for et sunnere alternativ), men når det gjelder å gjenskape den KFC-klassikeren, har jeg alltid kommet til kort.
… Inntil i dag!
Noen har vært snille og kjempebra nok til å faktisk svare på bønnene mine og legge ut den faktiske oppskriften. Og det er utrolig. Alvor. Det smaker like godt!
Enten du serverer trukket svinekjøtt eller griller noen smakfulle burgere på grillen, kan ingen nekte kraften til coleslaw som det perfekte akkompagnementet. Og nå som du har oppskriften, hvis det noen gang har vært noe du ikke likte ved det fra KFC (for søtt eller ikke salt nok osv.), Kan du tilpasse det slik du vil for å produsere den perfekte retten for din smak .
Veibeskrivelse for video:
Video av Crouton Crackerjacks Youtuber.
Dette er hva du trenger:
- 1 middels kålhode
- 1 gulrot
- 2 ss løk, hakket
- ½ kopp majones
- ⅓ kopp sukker
- ¼ kopp melk
- ¼ kopp kjernemelk *
- 2½ ss sitronsaft
- 1½ ss eddik
- ½ ts havsalt
- ⅛ ts sort pepper
* Kjernemelk er ikke like tilgjengelig i resten av verden som i USA, så hvis du ikke har noen, kan du bruke en av disse tre erstatningene (den første er det beste alternativet, etter min mening) :
- Hell en spiseskje eddik eller sitronsaft i en målebeger, fyll den opp til den ene kopplinjen, rør og la den sitte i fem minutter før bruk.
- Tilsett ¼ kopp melk til ¾ kopp vanlig, usøtet yoghurt og visp godt.
- Visp sammen like store deler rømme og vann.
Legg til samme måling av erstatningen - ¼ kopp.
Metoden er enkel nok - grovhakk kål og gulrot og gi den en god blitz i kjøkkenmaskinen (hvis du ikke har denne praktiske maskinen, kan du bare hogge den fint med en kniv) og blande den opp i en bolle. I en egen bolle kombinerer du resten av ingrediensene og blander godt slik at sukkeret løses opp - en visp vil gjøre deg bra her. Så kan du helle den dressingen over kålen og fordele den jevnt. Dekk bollen med plastfolie og la den sitte i kjøleskapet over natten før servering. Folk er ikke alltid klar over denne gylne regelen med coleslaw - du må gi det tid for smakene å gifte seg og for den kremete konsistensen å bygge opp. Det vil være verdt å vente på, jeg lover!
Du kan faktisk dyrke kål veldig enkelt bare fra rester, så hvis du planlegger å lage mye mer coleslaw i overskuelig fremtid, kan dette være det perfekte tidspunktet for å begynne å dyrke din egen.