chizu / Getty Images
Starter
Granen / David Fisher
Hvis du ser på etiketten til nesten hvilken som helst kommersielt tilgjengelig såpe i dag, vil du se "natriumtalkat" oppført som en ingrediens. Yup, ingrediens nummer én som brukes i de fleste såper kommer fra bifffett. Det er billig, det er lett tilgjengelig, og det gir god såpe. Skummet er rikt og kremaktig. Bare vær sikker på at du rydder opp grundig når du er ferdig.
Nødvendige materialer
- 3 til 5 pund fett (hakket eller malt i minste mulige biter)
- En stor gryte
- Vann og litt salt
- En sil eller dørslag
- En stor bolle
- Noen store skjeer
- En potetmasker
Tilsett vann og salt i gryten
Granen / David Fisher
"Rendering" betyr rett og slett å smelte fettet for å skille det fra kjøtt, gristle og andre urenheter. Legg fettet i en stor gryte og tilsett nok vann til å bare dekke talgen. Tilsett ca 1 ss salt for hvert kilo fett.
Jo mindre biter, desto raskere og mer effektivt blir fettet. Be slakteren kjøre fettet gjennom en kvern for deg, eller kjør det gjennom en kjøkkenmaskin.
Varm opp blandingen
Granen / David Fisher
Varm opp blandingen til kokepunktet, og reduser deretter varmen til en liten simmer. Bittene vil begynne å frigjøre flytende fett, og alt kjøtt som var igjen i fettet vil begynne å koke. Sørg for å slå på rekkevidden fordi den blir stinkende.
Nesten klar
Granen / David Fisher
Størrelsen på fettbitene dine vil avgjøre hvor lenge du skal koke blandingen. Det vil ta lengre tid hvis biter dine er større. Bare la det surre over svak varme og rør ofte. Du kan også mos fettet med en potetmasker; Dette vil bidra til å presse oljen ut av kjøttet og biter.
La det småkoke til fettet bare er smeltet Tallow, Meat and Gristle
Granen / David Fisher
Når det er alt brunet kjøtt og gristle som er solid i gryten, har du fått i deg alt fettet du skal få. Det kan være noen motvillige biter av fett og kjøtt som fortsatt flyter der inne, men det er bare ikke verdt det ekstra arbeidet med å skille fettet fra det. Mos de resterende kjøttbitene med potetmasken for å få ut hver eneste dråpe olje hvis du er klar for utfordringen.
Sil væsken
Granen / David Fisher
Fjern gryten forsiktig fra ovnen og hell den varme væsken gjennom en sil eller dørslag i en stor bolle i vasken. Akkurat som du ikke vil helle varm voks ned i avløpet, må du sørge for at ingen av det flytende fettet går ned i avløpet. Dørslaget vil sile ut alle kjøttstykkene og flisen.
Løft døren ut av den store bollen. Du vil legge merke til at vannet synker til bunns og den smeltede talgen stiger til toppen av bollen.
La væsken avkjøles
Granen / David Fisher
La væsken avkjøles til romtemperatur, og sett deretter bollen i kjøleskapet over natten. Talgen vil danne seg til en stor hvit plate på toppen.
Skille talgen
Granen / David Fisher
Lir opp talleskiven med en kniv eller gaffel og legg bitene i en stor bolle. Det som er igjen vil være en gelatinøs, grå goo. Du vil ikke helle denne resterende væsken i vasken fordi det fortsatt kan være noen biter og fettpartikler der inne som kan tette rørene dine. Kast det i stedet på toalettet.
Rengjør talgen
Granen / David Fisher
Det vil sannsynligvis være noen løse pelletslignende fettpartikler på bunnen av talgen. Bruk et tørkepapir til å tørke av så mye av dette som mulig, og vask deretter resten av under kaldt rennende vann. Igjen, du vil ikke ha for mye av dette som går ned i vasken.
Klar til bruk for såpe
Granen / David Fisher
Skjær talgen i små biter og legg den i en frysepose av plast. Merk posen med datoen. Talgen vil holde et år eller så i fryseren. Bare bryt av noen biter etter hvert som du trenger dem til oppskriftene dine, og kast dem i såpekannen.